Inaugurado em 2023, o restaurante Rufino Parrilla, localizado no Leblon, zona sul do Rio de Janeiro, tem atraído tanto cariocas quanto turistas com suas cortes de carne argentinos de alta qualidade. O estabelecimento agora também é tema de um documentário intitulado “Rufino: Fogo e Cultura”. Sob a apresentação do chef Agustin Brañas, o filme explora a história do restaurante, que começou em Buenos Aires e se estabeleceu no Brasil, além de desvendar os mistérios da autêntica parrilla argentina. O chef expressa sua satisfação ao compartilhar as raízes e tradições culturais e gastronômicas da Argentina, enfatizando que o documentário oferece ao público uma compreensão do cuidado e do amor dedicados na preparação dos pratos.
Além das experiências do restaurante, o documentário inclui entrevistas com especialistas em carnes e gastronomia, além de colaborações de parceiros, como o frigorífico Rioplatense. O filme também conta com a contribuição do Consulado da Argentina no Rio de Janeiro e da Secretaria de Turismo da cidade. Um dos gestores do restaurante, Martin Vidal, ressalta que a intenção desde a abertura do Rufino no Rio de Janeiro é proporcionar ao público uma conexão mais estreita com a gastronomia e a cultura argentinas. Ele menciona que o espaço, as carnes importadas, os pratos e os temperos servem para promover essa interação entre as duas culturas. Com o documentário, a expectativa é que essa aproximação seja ampliada, permitindo que os espectadores vejam todo o processo, desde a criação das carnes até a apresentação na mesa.
O lançamento do documentário “Rufino: Fogo e Cultura” está marcado para a próxima quinta-feira, dia 10, na Estação NET Gávea, localizada no Shopping da Gávea, na zona sul do Rio. Durante o evento, também será exibido o documentário “San: Arte e Dedicação”, que focará na culinária japonesa e suas tradicionais técnicas.
